Velouté de Courgette et Poivron au Fromage de Brebis ...

Publié le 27 Octobre 2017

 
Ma Vie au Portugal

Le potage au Portugal c'est une institution, ils en boivent tous les jours même en été, on aime ça aussi mais quand même pas en été ... et pourtant depuis déjà un peu plus de 2 semaines on en boit régulièrement le midi et il fait entre 25 et 35° ;-)

Une autre institution ici c'est le fromage vache/brebis on en trouve en format petits pour l'apéritif ou en grand pour manger sur du pain ou dans une préparation, c'est un bout de cette version que j'ai utilisé pour ajouter de l'arôme à mon potage après l'avoir servi (en Belgique/France vous pouvez utiliser un fromage de chèvre à pâte molle)

 

 

Ingrédients

pour 1 bonne casserole de velouté

 

1 grosse courgette

2 petits poivrons verts

1 gros oignon

2 belles gousses d'ail

4 pommes de terre moyennes

1 branche de thym frais

2 feuilles de laurier

lait ou crème

1 beau morceau de beurre

1 morceau de fromage vache/brebis

sel / poivre / curry

 

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, les couper en petits morceaux

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Laver la courgette et les poivrons, couper la courgette en 4 sur la longueur puis en morceaux, couper les poivrons en 4 et ôter les pépins et les parties blanches puis les couper en morceaux

Dans une grande casserole, déposer les morceaux de courgette, poivron, pommes de terre, oignon, ail ainsi que le thym et les feuille de laurier ... couvrir d'eau et faire cuire à feu moyen une trentaine de minutes

 

  

Ôter les herbes et mixer le velouté, ajouter du lait ou de la crème pour obtenir la consistance souhaitée, ajouter le beurre, le sel, le poivre et du curry selon votre goût ... mélanger et laisser épaissir quelques minutes sur le feu

Après avoir servi les assiettes, déposer au centre quelques petits morceaux de fromage de brebis et déguster avec un bon morceau de pain 

 

 

Velouté de Courgette et Poivron au Fromage de Brebis ...

Rédigé par Ma Vie au Portugal

Publié dans #Potage

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M
très bonne soupe
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M
Cela ne doit pas être mauvais ha ha ha surtout pour Halloween . <br /> Bisous marseillais . <br /> Renée (mamiekéké).
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mdrrr je ne fais pas halloween sur ce blog, juste sur le blog belge www.domicuisine.be et crois moi mes potages d'halloween sont bien plus horrifiants que celui ci :-p<br /> bizzz