Poivrons Longs Farcis et Sauce au Chouriço ...

J'adore les poivrons j'en utilise très souvent mais mon mari les aime un peu moins en version farcie, par contre les longs il aime bien parce qu'ils se tiennent mieux à la cuisson et ont plus de goût donc j'en profite quand j'en vois ... et ceux ci il les a adoré !!

Ingrédients

pour 2 personnes

2 poivrons longs assez gros

250 gr de viande hachée (porc et boeuf)

1 petit oignon

quelques feuilles de persil, thym et coriandre

origan sec

sel / poivre

Pour la sauce:

1 gros oignon

2 à 3 tomates selon taille

2 feuilles de laurier

chouriço (+- 25gr) douc ou piquant au choix

margarine

sel / poivre

Eplucher le petit oignon et le coupe en morceaux, les déposer dans un plat avec la viande hachée et ajouter les herbes ciselées ... saler et poivrer

Couper un chapeau aux poivrons et vider au maximum l'intérieur puis remplir de farce en l'enfonçant bien jusqu'au fond puis remettre le chapeau en le piquant avec 2 cure dent

Eplucher le gros oignon et le couper en 4 puis en lamelles pas trop fines

Déposer les poivrons dans un plat avec quelques morceaux de margarine, ajouter tout autour les feuilles de laurier ainsi que les rondelles d'oignon

Couper le chouriço en petits morceaux et les 2 tomates également ... répartir le tout autour des poivrons

Saler et poivrer le tout puis cuire à 180° pendant +- 35 minutes en prenant garde que les poivrons ne brûlent pas (si besoin en fin de cuisson couvrir le plat avec un morceau de papier aluminium)

J'ai accompagné mes poivrons de semoule cuite au micro ondes qui a été idéale pour absorber le jus de la bonne sauce légèrement piquante, les poivrons longs restent fermes même cuit et la sauce était très goûteuse