Gâteau Moelleux aux Prunes, Cuisson à la Poêle ...

J'ai ramené +- 2.5kg de prunes du Portugal et dimanche soir j'ai eu envie de faire un dessert vite fait sans devoir sortir un moule, faire chauffer le four etc car comme je suis chez mon papa mon matériel pour cuisiner est plus que restreint ... j'ai donc pris mon cahier de recettes où je note celles qui m'intéressent que je vois passer à la télé, sur fb ou des blogs mais je me suis trompée de ligne dans les ingrédients en mélangeant 2 recettes donc j'ai continué un peu au pif et finalement ce n'était pas si mal que ça ...

Ingrédients

pour une poêle de 20/25cm de diamètre

350gr ce prunes dénoyautées

100gr de sucre blanc

100gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

125gr de beurre doux ramolli

5cl de jus d'orange

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

20gr de beurre

1 grosse cuillère à soupe de sucre

Laver les prunes et les couper en 4 pour les dénoyauter puis couper chaque quartier en 3 et peser +- 350gr de prunes

Faire chauffer le beurre dans une poêle à fond épais, y déposer les morceaux de prunes et saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre ... mélanger et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes jusqu'à ce que les prunes soient bien ramollies

Pendant ce temps, dans un plat mélanger le beurre mou avec le sucre et le jus d'orange (après réflexion j'aurais aussi ajouté un peu de zestes) ajouter ensuite la farine + la levure et les oeufs, bien battre pour obtenir une pâte homogène

Répartir la pâte sur les prunes dans la poêle, couvrir et laisser cuir à feu doux une vingtaine de minutes, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson et si c'est presque cuit couper le feu et laisser la poêle couverte pour terminer la cuisson

Saupoudrer de sucre vanillé et servir encore tiède ou refroidi ... le gâteau est hyper moelleux et les prunes avec leur petit goût acidulé donnent du peps