Potage au Chou Pointu, Presunto et Chouriço, Gratiné ...

Au Portugal le potage c'est la vie ... c'est sacré, été comme hiver mais j'avous que personnellement je ne commence à en faire que vers la mi octobre, je me suis un peu inspirée du Caldo Verde et de la soupe à l'oignon pour ce délicieux potage qui a été apprécié 3 jours de suite par mon mari en plein travaux dans notre hangar 😉

J'ai utilisé un chou chinois que je ne connaissais pas avant de venir vivre au Portugal mais vous pouvez utiliser un autre chou, kale, chinois etc ...

Ingrédients

pour 1 belle casserole

1/2 gros chou pointu

1 gros oignon

3 belles gousses d'ail

2 belles pommes de terre

100gr de presunto en cubes

1 morceau de +- 10cm de chouriço doux

10cl de crème liquide

biscottes

fromage râpé

sel / poivre

Ôter les feuilles du chou qui pourraient être abimées (ou couper les extrémités) et couper le chou en grosses tranches puis chaque tranches en lamelles ... mettre le tout dans une grande casserole

Y ajouter l'oignon et l'ail épluchés et coupé en morceaux ainsi que les pommes de terre et couvrir d'eau

Verser le presunto en cubes et couper et cuire sur feu moyen +- 30 minutes

Mixer le potage, saler et poivrer puis y ajouter le chouriço coupé en cubes ou fines tranches et laisser cuire encore une dizaine de minutes

Rectifier l'assaisonnement puis verser le potage dans des bols ou récipients allants au four, déposer une biscotte avec du fromage râpé par dessus et passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit gratiné (le mien aurait pu l'être un peu plus mais on avait faim  😂

Décorer avec de fins morceaux de chouriço et régalez vous !!