Velouté de Carottes / Bananes et Fêta OU Carottes / Bananes et Curry ...

Après une période presque estivale au Portugal depuis la mi janvier, nous voilà avec des températures de saison et quelques journées grises et pluvieuses (même si les températures restent correctes) j'ai donc recommencé à faire de la soupe et comme j'avais des bananes un peu trop mûres, ce velouté aux carottes était parfait...

Ingrédients

pour +- 3L

1.5kg de carottes

2 beaux oignons

2 bananes bien mûres (peau très noire)

1 bonne poignée de riz cru

1 cube bouillon de poulet

20 à 40cl de crème et/ou de lait 

1 cube de fête de vache ou brebis

beurre

sel / poivre

Eplucher les carottes, les oignons et les bananes ... couper le tout en morceaux (si vous désirez vous pouvez faire revenir les morceaux d'oignons dans la casserole dans un peu de beurre ou d'huile avant de faire le velouté)

Mettre tous les morceaux dans la casserole, ajouter le riz et le cube bouillon, couvrir d'eau et laisser cuire +- 35 minutes à feu moyen

Vérifier la cuisson des carottes puis passe au mix soupe ... ajouter un bon morceau de beurre, puis du lait et/ou de la crème selon la consistance désirée

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, j'y ai ajouté pour la décoration quelques verts d'oignons qui avaient germés (en effet dès qu'un oignon germe je le garde devant la fenêtre et j'utilise les verts comme de la ciboulette)

Verser dans des bols ou assiettes, j'ai coupé de la fêté en petits cubes et j'en ai déposé par dessus le velouté pensant que ça allait fondre dedans mais je pense que la mienne étant de la fêté de vache elle n'a pas fondu, une autre marque fondra p-ê 😊

Vous pouvez également comme je l'avais fait en février faire ce velouté avec des carottes, bananes, oignons et riz en ajoutant un cube bouillon au curry pour remplacer le bouillon de poule ou ajouter du curry en poudre en fin de cuisson, c'est très bon également 😋

Régalez vous de ce velouté mélangeant parfaitement ses diverses saveurs ...