Welsinha ou Croque Madame Anglo / Portugais

Le welsh est une recette anglaise à base de moutarde / bière et cheddar très connue en France et dégustée du côté de Calais, la francesinha est une recette portugaise basée sur le croque monsieur avec une sauce à la bière, porto et sauce tomate ... un soir de grosse fatique après une belle après midi de travail au jardin j'ai décidé d'associer les 2 !

Pour ce faire j'ai utilisé des sandwichs qu'il me restait, du jambon, de la moutarde et du fromage en tranche ainsi qu'une petite sauce vite faite grâce aux cubes bouillon de Knorr

Ingrédients

pour 2 à 3 gourmands

2 beaux sandwichs de la veille

8 à 10 tranches de bacon fumé (ou de jambon)

10 tranches de fromage (emmental ou cheddar)

1 gros oignon

2 cube knorr (francesinha) + 200ml d'eau

2 oeufs

moutarde

sel / poivre

Couper les sandwichs en 2 dans la longueur

Eplucher l'oignon et le couper en 2 puis en fines lamelles

Déposer les oignons dans un plat et mettre 2 tranches de pain par dessus ... les tartiner de moutarde puis recouvrir de 2 tranches de bacon (ou de jambon) et de 2 à 3 tranches de fromage et remettre le couvercle

Faire chauffer les 200ml d'eau au micro ondes et y dissoudre les 2 cubes knorr

Verser la moitié de la préparation sur les sandwichs et mettre le plat à 180° pendant +- 30min

Dès que le fromage est légèrement gratiné, éteindre le four et cuire les blancs dans une poêle légèrement huilée (garder le jaune pour après)

Napper les sandwichs du reste de cube bouillon que vous aurez réchauffé juste avant puis les déposer dans les assiettes

Répartir la sauce avec les oignons sur les welshina et ajouter le blanc d'oeuf et déposer délicatement le jaune par dessus, ça vous permettra d'avoir un jaune bien coulant ... saler et poivrer

L'homme et moi nous sommes vraiment régalés de toutes ces bonnes saveurs sans que ce soit aussi bourratif que le welsh ou la francesinha  ;-)