Espaguete (Spaghettis) aux Poivrons et Amêijoas (Palourdes)

Nous voilà de retour au "pays" après une brève incartade en Belgique pour visiter la famille

Et de retour avec une recette toute simple mais très savoureuse, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts en ajoutant des épices et/ou d'autres légumes ...

Ingrédients

pour 4 personnes (en accompagnement)

250gr de spaghettis crus

2 échalotes

2 à 3 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 feuilles de laurier

1 poignée de crevettes décortiquées

2 poignées de palourdes/coques

1 grande boite de tomates pelées

15cl de vin blanc ou porto

tabasco ou poivre de cayenne (facultatif)

huile

sel / poivre

Eplucher les échalotes et les couper en 2 puis en lamelles, éplucher l'ail et les couper en petits morceaux

Laver le poivron, le couper en 2 pour retirer les pépins et les parties blanches puis le couper en petits morceaux

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les échalottes, l'ail et le poivron quelques minutes

Quand les échalotes sont translucides, déglacer avec le vin ou porto blanc

Ajouter les tomates pelées en morceaux ainsi que les feuilles de laurier (vous pouvez mettre aussi une branche de thym ou de romarin si vous aimez), saler et poivrer et ajouter du piment si vous aimez ... couvrir et laisser mijoter 5 minutes

Pendant ce temps cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet

Ajouter dans la sauce les crevettes roses (coupées en 2 si elles sont grosses) ainsi que les palourdes ... laisser mijoter à couvert pendant 5min

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les assaisonner (sel / poivre) et rectifier l'assaisonnement de la sauce

Servir les spaghettis dans les assiettes et arroser de bonne sauce aux poivron et palourdes

Accompagner d'un morceau de poisson au choix OU déguster comme plat mais dans ce cas les proportions seront pour 2 ou 3 personnes