Plie Sauce au Poivron et Porto Rouge

Publié le 16 Juillet 2017

Dans la dernière recette, je vous proposait de faire égoutter des poivrons mixés et, comme je n'aime pas jeter, j'ai utilisé ce jus pour me faire une petite sauce très sympa je dois bien avouer

Voici donc cette sauce: jus de poivron/porto qui a accompagné ma plie ...

Ingrédients

(pour 2 personnes)

2 belle plies (ou autre poisson)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 petit oignon

1 gousse d'ail

5cl de porto rouge

sel / poivre

Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en gros morcaux

Laver les morceaux de poivron et ôter les pépins, couper en gros morceaux et déposer dans le bol du hachoir ... ajouter l'ail et l'oignon, mixer finement

Déposer le tout dans un chinois et laisser égoutter une dizaine de minutes en écrasant un peu si besoin

Dans une poêle, faire chauffer un peu de margarine et y déposer le poisson salé et poivré ...

Verser le jus filtré ainsi que le porto, saler et poivrer, laisser réduire la sauce à feu moyen, retourner le poisson à mi cuisson

Si vous le désirez vous pouvez ajouter un filet de crème de cuisson

Nous avons dégusté ces excellentes plies avec de la salade vinaigrée et des pommes de terre au four