Velouté aux Carottes, Bananes, Curry et Lait de Coco ...

Il commence à faire frais au Portugal bien qu'on soit toujours autour des 18/20° nous sommes en automne, il pleut il y a du vent donc la saison des potage a commencé... j'avais des carottes a écouler mais surtout 3 bananes très très mûres (peau complètement noire) j'avais déjà associé ces 2 ingrédients dans un potage donc j'ai décidé cette fois d'y ajouter du curry et un peu de lait de coco, je n'ai pas regretté !

Ingrédients

pour +- 2l de velouté

1kg de carottes

3 bananes (bien) mûres

1 gros oignon

1 cube bouillon au curry

(OU +- 2 cuillères à café curry en poudre)

1 poignée de riz cru

20cl de lait de coco

sel / poivre

Eplucher les carottes ainsi que l'oignon et les bananes et les couper en morceaux puis déposer le tout dans une grande casserole

Ajouter le riz et couvrir d'eau, ajouter le cube bouillon et laisser mijoter une trentaine de minutes

Passer le tout au mix soupe puis verser le lait de coco, saler et poivrer

Déguster bien chaud avec quelques croûtons ou une bonne tranche de pain beurrée 😋