Croque-Perdu au Lard, Cheddar et Herbes Fraîches ...

Publié le 12 Avril 2021

J'avais un peu la flemme hier soir donc le repas a été rapide, entre croque monsieur et pain perdu avec un supplément de bonne herbes du jardin ... et finalement nous nous sommes régalés accompagné de feuilles de moutarde cueillies dans notre jardin également et préparées en salade vinaigrée

Ingrédients

pour 3 à 4 personnes

15 tranches de pain de mie

+- 15 tranches de lard fin (ou bacon/jambon)

12 tranches de cheddar

3 oeufs

20cl de crème liquide

5 à 10cl de lait

herbes fraîches au choix: ciboulette/basilic/estragon/thym

2 gousse d'ail

fromage râpé

1 morceau de beurre

sel / poivre

Dans un récipient, casser les oeufs et verser la crème, battre le tout puis ajouter du lait pour obtenir 1/2L

Laver les herbes et les sécher puis les ciseler et les mélanger dans un bol

Eplucher l'ail et le couper en 2, frotter le fond et les bords d'un plat assez large et haut en appuyant bien ... frotter ensuite le fond avec le morceau de beurre

Dans un plat assez large, déposer 4 tranches de pain de mie puis 1 coupée en 2 ... mettre par dessus les tranches de cheddar et parsemer avec la moitié des herbes, ajouter ensuite par dessus les tranches de lard

Verser une louche du mélange crème/oeuf par dessus

Recommencer à déposer les tranches de pain mais cette fois vous les mouillez avec une louche de préparation avant de mettre le fromage + les herbes et le lard

Terminer avec 5 tranches de pain et verser le reste du liquide puis saupoudrer de fromage râpé

Mettre le plat dans un four préchauffé à 180° et faire cuire avec le grill jusqu'à ce que le fromage soit gratiné

Sortir le plat chaud du four et y découper 2 ou 3 parts selon votre appétit, j'ai accompagné d'une salade de feuilles de moutarde assaisonnées d'huile d'olive, vinaigre balsamique blanc, persil et la moitié de la gousse d'ail utilisée pour frotter le plat

Le cheddar fondant, le pain ultra moelleux et à la fois croquant sur le dessus le tout réhaussé par le bon goût des herbes ... je ne peux que vous conseiller d'essayer 😍

Je suis très peu présente depuis quelques semaines et je m'en excuse mais avec le beau temps nous avons eu du travail au jardin dont ce joli carré potager créé entièrement de nos petites mains et dont vous pourrez suivre la fabrication mais aussi les premières plantations et leurs évolutions sur ma page FB https://www.facebook.com/media/set/?vanity=518233141685715&set=a.1863066873868995